Descrizione
L’eccellenza di questo sugo all’aglione della Valdichiana è data dalle carni di prima scelta e dalla ricetta tradizionale toscana.
Sugo all’aglione: pronto per l’uso
Il sugo, fedele alla tradizionale ricetta toscana, è preparato con un fondo di cottura di verdure fresche tritate (cipolla, sedano, carota, ecc…). Quando le verdure sono ben appassite, viene aggiunta la carne per fare la prima cottura. Le carni così tritate finiscono di cuocere molto lentamente con l’aggiunta di vino, pomodori dell’orto ed altri ingredienti.
I lunghi tempi di cottura e la consistenza del sugo all’aglione sono la migliore garanzia per un sapore forte, equilibrato ed una qualità assolutamente casalinga. Il sugo non contiene conservanti, coloranti ed aromi artificiali. La sterilizzazione dei vasetti consente agli stessi un lungo periodo di conservazione.
Sughi artigianali
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Approfondimento
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