Tonno di Chianina

Descrizione

Caratteristiche del tonno di Chianina

La carne del tonno di Chianina è sottoposta a salamoia con l’aggiunta di aromi naturali degli orti dell’Azienda agricola e cotta a bassa temperatura sottovuoto. Per questa specialità unica si utilizza la parte del collo. Grazie alla lunghissima cottura sottovuoto, il prodotto si presenta tenero e delicato, tanto da sfilettarsi come il ‘classico tonno’.

Consigliamo di sfilettare a mano la carne e condirla con: pomodorini, mozzarellina di bufala, rucola, basilico e olio extravergine di oliva in estate; carciofi, pecorino fresco, pomodorini, rucola e olio evo in inverno.

Valori nutrizionali per g.100
Energia/Energy kj 973/ kcal 232;
Grassi/Fat g. 15
Di cui acidi grassi saturi/Of which saturated fat acids g. 6,2
Carboidrati/Carbohydrates g. 1,3
Di cui Zuccheri/Of which Sugar g. 1,1
Proteine/Protein g. 20
Sale/Salt g. 1,54

Ulteriori informazioni
Rigorosamente artigianali, il tonno di Chianina i tutti gli altri cotti del Poggio vantano una preparazione curata nei minimi dettagli. Di fondamentale importanza la qualità delle carni, così come gli aromi e le spezie dell’ orto che danno a questi prodotti profumi e sapori unici.

Specialità di Chianina
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